¿Cuándo se celebra el Día Mundial de las Legumbres?

Se celebra el 10 de febrero de todos los años.

Las legumbres son las semillas obtenidas de las plantas de la familia leguminosas, además constituye un grupo de alimento muy nutritivo para el consumo basado en una dieta balanceada.

El tamaño entre ellas varían por milímetros y su forma es diversa, teniendo algunas circulares, otras irregulares, unas planas y otras largas.

Origen o inicio del Día Mundial de las Legumbres

El origen de las legumbres es mundial y dependía según su especie para saber acerca de su ubicación, pero de lo que se sabe y tiene registro es que se vieron las primeras leguminosas y cereales en Asia Oriental, Mesopotamia y América precolombina.

La soya fue una de las primeras leguminosas en estar en registros antiguos, constancia que fue dejado en los libros de Shen Nung y además se describe acerca de los cinco cultivos principales de China, el arroz, el trigo, la soya, la cebada y el mijo.

Mientras que en Egipto el consumo y cultivo de las lentejas y los garbanzos era de gran importancia y formaba parte de su dieta común, siendo protagonistas también de la comida mediterránea y en América, los frijoles o las judías se daban por todo el territorio, siendo esto un lujo en Europa ya que llevaron de estos granos a sus tierras y solo los pudientes podían consumirlos. 

El  2016 fue declarado como el Año Internacional de las Legumbres por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) por sus siglas en inglés Food and Agriculture Organization y debido a su éxito.

La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el 10 de febrero de cada año como Día Mundial de las Legumbres o World Pulses Day, para mantener el impulso positivo que se le ha dado tanto en cultivo como su consumo.

Rubros o sectores que pueden usar este día

Pueden ser aprovechado por el sector gastronómico, comercial, salud, fitness, agricultura, entre otros; ya que es un tema versátil que pueden ser adaptado a diferentes áreas y su impacto en la vida de las personas es de gran importancia.

Puedes conocer más fechas de gastronómicas 2021.

Fuentes bibliográficas

World Pulses Day, 10 February, recuperado en: 09-02-2021, https://www.un.org/en/observances/world-pulses-day