¿Cuándo se celebra el Día del Pretzel?

Celebrado cada 26 de abril.

El pretzel es un tipo de galleta o bollo horneado y torcido en forma de lazo, con un sabor ligeramente salado.

Sus ingredientes básicos suelen ser, harina de trigo con levadura, leche y mantequilla.

La masa obtenida se sumerge brevemente en una solución con bicarbonato de sodio al 3% antes de hornear y se le añade sal, aunque también se hacen dulces, aromatizados con canela, vainilla, entre otros.

Asimismo existen diferentes tipos de pretzel, están los crujientes salados, los grandes y suaves, al igual que la forma, aunque mayormente es reconocido por su forma de lazo, hay algunos que lo hacen como un nudo o como un bucle.

Origen del Pretzel

Acerca de su origen, hay muchos relatos diferentes sobre el origen del pretzel. La mayoría de la gente está de acuerdo en que tiene un trasfondo cristiano y fue desarrollado por los monjes.

Según la Historia de la Ciencia y la Tecnología, en 610 d. C., un monje italiano inventa el pretzel como recompensa a los niños que aprenden sus oraciones, dándole forma a las tiras de masas horneadas y dobladas para que parezcan brazos cruzados sobre el pecho, las llama pretiola (pequeñas recompensas).

Otra fuente menciona que el invento surgió en un monasterio del sur de Francia, el pretzel en bucle también puede estar relacionado con un pan anillo griego del pan de comunión utilizado en los monasterios hace mil años, en la Iglesia Católica, los pretzels tenían un significado religioso tanto por los ingredientes como por la forma.

Los lazos en el pretzel pueden haber tenido un propósito práctico: los panaderos podían colgarlos en palos, sobresaliendo hacia arriba desde una columna central, como se muestra en la pintura de Job Berckheyde (1681).

Con el paso del tiempo, los inmigrantes holandeses de Pensilvania introdujeron los pretzels en América del Norte en el siglo XIX, en este momento muchas panaderías de pretzels hechas a mano poblaban el centro de Pensilvania y su popularidad se extendió rápidamente y fue hasta el siglo XX cuando los pretzels blandos se hicieron muy populares en áreas como Filadelfia, Chicago y Nueva York.

Origen del Día del Pretzel (Estados Unidos)

El Día del Pretzel en Estados Unidos, comenzó en el año 2003 cuando el gobernador de Pensilvania, Ed Rendell, declaró el 26 de abril el “Día Nacional del Pretzel” para reconocer la importancia del pretzel para la historia y la economía del estado.

Otros Datos acerca de los Pretzel

  • Hoy en día, el ciudadano de Filadelfia promedio consume aproximadamente doce veces más pretzels que el promedio nacional.
  • Los pretzels duros se originaron en los Estados Unidos en el año 1850.
  • Pensilvania es el centro de producción de pretzels estadounidenses para pretzels duros y blandos, y produce el 80% de los pretzels del país.
  • La industria anual de pretzels de Estados Unidos tiene un valor de más de $ 550 millones.
  • El estadounidense promedio consume alrededor de 1.5 libras de pretzels por año.
  • Filadelfia abrió un “Pretzel Museum” de gestión privada en el año 1993.

Rubros o sectores que pueden usar este día

Los rubros gastronómicos y comerciales que vendan pretzels.

En el sector culinario, realiza sabores especiales en sus pretzel y una promoción que sea muy vistosa para sus clientes.

En el rubro comercial, crea algunas recetas para compartirlo por sus redes e incentive a su clientela a que adquieran los productos en su establecimiento para poder recrear los bocadillos.

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