Celebrado cada 27 de abril.
El prime rib a veces conocido como el “Rey de las Carnes”, es un corte de elección de uno de los ocho cortes de carne de primera calidad.
La costilla es uno de los más apreciados cortes de la carne y generalmente es de buey o ternera, aunque también se puede usar carne de cerdo.
Unas costillas bien condimentadas y luego asada a fuego lento le darán un plato principal deliciosamente tierno y sabroso, algunas especias usadas son: ajo, sal, pimienta, romero, cebolla, orégano y tomillo.
Dependiendo de la preferencia o juicio del cocinero, puede optar por servir la costilla con verduras frescas como espárragos, brócoli, coliflor o coles de Bruselas, asimismo unas variedades de papas también complementan las costillas, ya sea que le gusten las papas trituradas, al horno o asadas, se combinarán bien con esta abundante comida.
Tabla de Contenido
Origen de la Costilla o Prime Rib
Este plato se popularizó durante el siglo XIX en el barrio de La Villette de París, donde se encuentra los antiguos mataderos de la ciudad.
Los restaurantes del vecindario directamente compraban las mejores carnes, por lo que el producto pasaba casi directamente del productor al consumidor.
Las costillas o Prime Rib es una preparación típica de la gastronomía francesa, que tiene por nombre Côte rôtie,.
Origen del Día de la Costilla o Prime Rib
Este día se celebró por primera vez en Estados Unidos y luego se fue extendiendo este festejo a otros países.
Rubros o sectores que pueden usar este día
Los rubros gastronómicos que ofrezcan costilla en su carta, haga una selección de contornos para que el comensal escoja el de su preferencia y tenga un rato agradable, asimismo aproveche a recomendar los vinos ideales para acompañar el plato.
Si es del sector comercial, como carnicerías y bodegones integrados, realice combos con el corte de carne para que sus clientes habituales se animen a preparar una receta con costilla.
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