¿Cuándo se celebra el Día de la Carne en Salmuera y Repollo?

Se celebra el 17 de marzo de cada año, coincidiendo con el Día de San Patricio.

La carne en salmuera o carne en conserva, es un producto de carne curada con sal y en las recetas irlandesas de carne en conserva y repollo, se usaba carne de cerdo salada o tocino.

La carne que se usa para conservar puede ser de res como la falda de res o carne de cerdo como la panceta y se suele usar sal gruesa para curarlo, hay quienes incorporan azúcar y otras especias dependiendo de la receta y de la región.

Fue una comida muy popular a lo largo de muchas guerras, incluyendo a la Primera Guerra Mundial y a la Segunda Guerra Mundial, donde se escaseaba la carne fresca.

Y hoy en día sigue siendo un alimento popular con una variedad de preparaciones en platos regionales en varios países.

Origen de la Carne en Salmuera y Repollo.

Se desconoce sobre los inicios de la carne en conserva, no obstante, se presume que comenzó todo cuando antiguamente se curaba con sal la carne para conservarlo por más tiempo.

Existen evidencias en múltiples culturas, incluyendo a la antigua Europa y el Medio Oriente.

Y se suele asociar el uso de la carne en conserva con la comida judía e irlandesa, introduciéndolo en Estados unidos ante la ola de inmigrantes que llegaron al país.

Además los irlandeses descubrieron que la carne en conserva judía tenía una textura muy similar a la del tocino, reemplazándolo y preparando comidas con ella.

Uno de ellos, su distinguida carne en conserva con repollo, haciendo que se consuma en el Día de San Patricio, aunque los irlandeses natales no lo consideran una comida autóctona.

Origen o inicio del Día de la Carne en Salmuera y Repollo.

Esta fecha surge con la celebración del Día de San Patricio celebrándose en Estados Unidos y luego tomándose como festejo en otros países.

Rubros o sectores que pueden usar este día

Los rubros gastronómicos y comerciales que se dedican a la venta de comida irlandesa e insumos para preparar este plato, aprovechando el día con promociones, recetas, y creación de contenido para celebrar el día.

Puedes conocer más fechas de gastronómicas 2021.

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