Se celebra cada 25 de marzo.
La langosta de Newburg es una langosta compuesta de mantequilla, crema, coñac, jerez, huevos y pimienta de cayena.
Para su preparación, se hierven las langostas por completo, luego se saca y se corta la cocción con un bowl de hielo y agua fría, seguidamente se fríen en mantequilla clarificada, se baja a fuego lento y se incorpora la crema reduciéndose a la mitad.
Tabla de Contenido
Origen de la Langosta de Newburg
El plato fue desarrollado por un capitán de barco llamado Ben Wenburg.
Sin embargo, el restaurante Delmonico’s of New York, Estados Unidos, fue quien lo llevo a las mesas de los comensales en el año 1876.
Cuando el capitán Ben le mostró la receta al gerente, Charles Delmonico, se decidió realizar cambios refinados al plato y así agregándolo en el menú con el nombre de Langosta a la Wenburg.
Luego hubo una discusión entre el capitán Wenburg y el gerente del restaurante Charles Delmonico, haciendo que el plato quedará fuera del menú.
No obstante, después de recibir muchas solicitudes de los comensales, el restaurante lo incorporó nuevamente a la carta, pero con un nuevo nombre, llamándolo Lobster Newburg o Langosta de Newburg.
Anteriormente para esa época, a mediados del siglo XIX, la gente en Estados Unidos consideraba la langosta como una comida de pobre y no era deseable.
Pero justo cuando el capitán Wenburg inventó el plato, comenzó el turismo en tren y barco y la langosta comenzó a considerarse un manjar.
Origen o inicio del Día de la Langosta de Newburg
El día surgió en los Estados Unidos y así los restaurantes de otros países se incorporaron a celebrar este día.
Rubros o sectores que pueden usar este día
Algunos rubros que pueden usar este día son el gastronómico y comercial que ofrezcan productos o comida fusión estadounidense.
Puedes conocer más fechas de gastronómicas 2021.
