Es celebrado el 20 de marzo de cada año, donde se reconoce la importancia de la harina en la dieta diaria y salud de la población, siendo un producto de sustento cotidiano por todo el mundo.
La harina, es el resultado de moler granos hasta convertirlos finamente en polvo, obteniendo así el producto durante miles de años.
Antiguamente se recogían los granos de avena que crecían silvestremente y usando una herramienta de piedra muy similar al mortero, trituraron los granos hasta convertirlos en lo que conocemos en la actualidad, una harina.
Es el ingrediente principal de muchísimos alimentos que se conoce comúnmente en la actualidad, como la pasta, los pasteles, bollería, pan y galletas.
Además, con el paso del tiempo se iban creando nuevas harinas para usos específicos, teniendo una gran variedad dependiendo de su uso, de su porcentaje de proteínas o de su origen.
Es un día para celebrar este ingrediente considerado como “oro blanco” y honrar a los agricultores, molineros, transportistas, procesadores, panaderos y pasteleros que hacen lo posible de traerlo a cada mesa familiar.
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Origen de la Harina
Hablar concretamente acerca del origen de la harina es imposible, ya que, se encuentran documentos y datos antiguos que reflejan sobre el uso de la harina en diferentes culturas y que solo variaba el componente que lo formaba.
En varios datos encontrados se podría indicar que en Asia empleaba el trigo y en América el maíz, cada territorio procesaba a su manera con el cereal que predominaba y lo incorporada en su dieta alimentaria.
No obstante, la evolución de la forma en cómo se procesaba iba de forma ascendente, la invención del molino de viento genero una nueva fuente de energía, pero no variaba los métodos de trabajos utilizados.
Luego con el paso del tiempo se presentaron otros avances para el proceso de la molinería como aventadores, montacargas y procesos modernos para transmitir fuerza al procesador.
Para el siglo XIX hizo la aparición el molino de vapor con rodillos que presento un gran cambio importante en la molinería.
Y con esto otros desarrollos tecnológicos que permitieron optimizar el proceso de producción de la harina, como lo conocemos actualmente.
Origen o inicio del Día Mundial de la Harina
El Flour World Museum fundó el Día Mundial de la Harina el 20 de marzo de 2019 para festejar la importancia que tiene este alimento en la vida diaria de todo el mundo.
El Flour World Museum se encuentra ubicado en Wittenburg cerca de Hamburgo, Alemania y se ha fijado como objetivo de crear un monumento a la harina en todo su significado mundial.
Otra de las razones de este día es que está en medio del solsticio, que varía entre el 19 y el 21 de marzo.
En el hemisferio norte, la primavera comienza después del 20 de marzo, y con ella la temporada de siembra.
En el hemisferio sur comienza el otoño y con él la temporada de cosecha.
Entonces, para los agricultores de todo el mundo, los días alrededor del 20 de marzo son un momento especial, de esperanza y gratitud.
Rubros o sectores que pueden usar este día
Los rubros gastronómicos y comerciales que se dedican a la venta directa o indirecta de productos que contengan harina.
Aprovecha el día sacando promociones para impulsar las ventas, si se dedica en el área gastronómico, crea un plato estrella en conmemoración del día.
Introduzca otros tipos de harinas con las cuales no ha trabajado o crea un plato especial del día.
Para creadores de contenidos o marcas personales gastronómicos, crea un recetario que incluya el uso de harinas en todas las preparaciones.
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Fuente de referencia
Día Mundial de la Harina, recuperado en: 19 de marzo de 2021, https://worldflourday.com
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